لحم البقر والكرنفال في التاسع عشره مئة عام

لحم البقر والكرنفال في التاسع عشر<sup>ه</sup> مئة عام

  • طلب وتسويق اللحم البقري الدهني.

  • ترتيب وتقدم الثور الدهني ، وترك مسلخ رولي.

  • لو بوف غرا ، بلاس فاندوم.

    بايارد هيبوليت (1801-1887)

  • ترتيب وسير الثور الدهني.

اغلاق

عنوان: طلب وتسويق اللحم البقري الدهني.

الكاتب :

التاريخ المعروض:

الأبعاد: ارتفاع 50.2 - عرض 42.7

تقنية ومؤشرات أخرى: سلك خشب.

مكان التخزين: موقع MuCEM

حقوق النشر للاتصال: © Photo RMN-Grand Palais - موقع G.

مرجع الصورة: 04-509629 / 56.120.18 د

طلب وتسويق اللحم البقري الدهني.

© الصورة RMN-Grand Palais - G. Blot

اغلاق

عنوان: ترتيب وتقدم الثور الدهني ، وترك مسلخ رولي.

الكاتب :

التاريخ المعروض:

الأبعاد: ارتفاع 31.8 - عرض 38.5

تقنية ومؤشرات أخرى: الحبوب الخشبية ، وضعت. بين 1835 و 1853.

مكان التخزين: موقع MuCEM

حقوق النشر للاتصال: © Photo RMN-Grand Palais - J.-G. Berizzisite web

مرجع الصورة: 05-533185 / 995.14.95 ج

ترتيب وتقدم الثور الدهني ، وترك مسلخ رولي.

© الصورة RMN-Grand Palais - J.-G. Berizzi

اغلاق

عنوان: لو بوف غرا ، بلاس فاندوم.

الكاتب : بايارد هيبوليت (1801-1887)

التاريخ المعروض:

الأبعاد: ارتفاع 20.7 - عرض 25.4

تقنية ومؤشرات أخرى: اطبع على ورق مملح. حوالي عام 1910. أقيم مهرجان فوا غرا خلال ماردي غرا في فبراير. صندوق كوداك باثي

مكان التخزين: موقع متحف أورساي

حقوق النشر للاتصال: © الصورة RMN-Grand Palais - شبكة R.G.Ojedasite

مرجع الصورة: 01-021234 / PHO1983-165-146

لو بوف غرا ، بلاس فاندوم.

© الصورة RMN-Grand Palais - R. Ojeda

اغلاق

عنوان: ترتيب وسير الثور الدهني.

الكاتب :

تاريخ الإنشاء : 1897

التاريخ المعروض:

الأبعاد: الارتفاع 65 - العرض 49

تقنية ومؤشرات أخرى: طباعة.

مكان التخزين: موقع MuCEM

حقوق النشر للاتصال: © Photo RMN-Grand Palais - J.-G. Berizzisite web

مرجع الصورة: 04-509667 / 64.64.35 د

ترتيب وسير الثور الدهني.

© الصورة RMN-Grand Palais - J.-G. Berizzi

تاريخ النشر: مارس 2016

السياق التاريخي

أصول مهرجان اللحم البقري الدهني

ولد في العصور الوسطى بمبادرة من شركة الجزارين ، أقيم عيد اللحم البقري الدهني خلال كرنفال باريس وشهد عرضًا واحدًا أو أكثر من الثيران ، تم اختياره لوزنه الثقيل في اللحوم ، تحت قيادة أولاد الجزارين. على صوت هوردي-جردي. تقدم نافذة زجاجية ملونة من كنيسة سانت إتيان في بار سور سين ، والتي تبرعت بها جمعية الجزارين في المدينة عام 1552 ، أقدم تمثيل لمثل هذا الموكب.

تمت وليمة اللحم البقري الدسم خلال الفترة المعروفة باسم "أيام السمنة" ، وهي فترة مزدهرة تقطع وقت الصوم الكبير وتشهد الكرنفال يولد من جديد مرة أخيرة. وضعت الثورة حداً لهذه العادة الشعبية: فقد ألغي المهرجان في عام 1790 تحت مسمى الحفاظ على النظام العام ، وذلك بسبب الشك مثل كل احتفالات الكرنفال. تم ترميمه بواسطة نابليون الأولإيه في عام 1805 ، تم إلغاؤه مرة أخرى في عام 1848 ، هذه المرة من قبل الجمهورية ، وكان الإلغاء لم يدم طويلًا منذ أن أذن نابليون الثالث بذلك مرة أخرى في عام 1852. هذا الاحتفال ، الذي يمثل أحد المعالم البارزة في كرنفال باريس ، نجاح لم يتم إنكاره حتى نهاية القرن التاسع عشره القرن رغم بعض الانقطاعات بسبب الحرب ثم الأزمة التي تواجه مهنة الجزارين.

تحليل الصور

موكب لحوم البقر الدهنية في باريس في القرن التاسع عشره مئة عام

تشهد اليوميات والنقوش واللوحات والأغاني والموسيقى المسرحية على هذا النجاح ، مثل العمل الشهير جدًا من بين عملين لبول دي كوك في عام 1845. يتم الإعلان عن العيد بشكل عام في برنامج يحدد الترتيب الذي يتبعه الموكب ومساره. عبر باريس. يُظهر هذا النقش الباريسي على الخشب ثورًا مزينًا بأكاليل من الزهور يقودها رجال يرتدون زي متوحشين ومسلحين بالهراوات الثقيلة. وخلفهم شخصيات يرتدون ملابس عصرية أو فولكلورية وفرسان مماليك.

هذا النقش الآخر على ورق مضغوط ، بتاريخ 1835 ، يشهد على هذا المزيج من العصور والحضارات التي تميز الكرنفال. يمثل موكب اللحم البقري الدهني وهو يغادر مسلخ رول ، وهو منشأة أنشأها نابليون الأولإيه في عام 1810 في ضواحي باريس. على رأسه يسير ثور منمق ، يحيط به رجلان متنكرين في زي متوحشين ريش وحارس متسابق في أزياء متنافرة. وخلفهم تظهر عربة يقودها شخصية أسطورية غريبة مزينة بأجنحة ملاك وتمسك بمنجل الموت. يشير النص المطبوع تحت النقش إلى المسار الذي يجب أن يسلكه الموكب في شوارع العاصمة يوم الأحد ثم Shrove Tuesday. التفاصيل التي يقدمها حول حجم ووزن الثور موجودة لشرح اختيار هذا الحيوان واكتسابه في سوق الماشية.

كان لـ Fête du Bœuf Gras مصورون أيضًا: تمثل صورة Hippolyte Bayard (1801-1887) ، أحد رواد التصوير الفوتوغرافي ومخترع عملية التصوير الإيجابي المباشر على الورق ، المسيرة في مكانها Vendôme في عام 1852 ، عندما تم التصريح به مرة أخرى من قبل نابليون الثالث. تسلط اللقطة ذات الزاوية العالية الضوء على حجم الاحتجاج ، الذي حضره حشد صغير تحت مراقبة الشرطة عن كثب.

هذه الصفحة من الجريدة ، المؤرخة عام 1897 ، تشهد على الشعبية المستمرة لـ Fête du bœuf gras: صغيرة في الرسم التوضيحي الهزلي الذي يكسو النص ، يجعل الموكب المتفرجين مبتهجين ، ويبدو أن الشرطة غارقة. يتذكر بييرو وإزميرالدا أن العرض يقام خلال الكرنفال. يصف المقال في القائمة "ترتيب وسير الثور الدهني" ، كما يحتوي المقال أيضًا على تفاصيل كثيرة حول عدد الثيران ، وتمويه المشاركين ، أو تكوين كل من العوامات العديدة التي ستتبع الموكب. في ذلك العام ، كان للمهرجان تأثير كبير ، حيث احتشد ما يقرب من ستمائة ألف متفرج في الشوارع ، وتم تصويره من قبل جورج ميلييه والأخوين لوميير.

ترجمة

حفلة كرنفال

إذا كان لعيد اللحم البقري أصوله وهويته الخاصة ، فإن تاريخه لا يقل اختلاطًا مع تاريخ الكرنفال. بادئ ذي بدء لأنها ، مثله ، في قلب الاحتفالات في أيام Shrove ، ثم لأنها تتبنى نفس الاحتفالات ، بشخصياتها المليئة بالملابس ، المستعارة من التاريخ أو الفولكلور أو الأساطير على وجه الخصوص. المتوحشون نصف عراة ، وهم الشخصيات المركزية في الكرنفال ، ومثله يثيرون عرضًا فخمًا.

في التاسع عشره في القرن الماضي ، لم يستطع هذا المهرجان إلا أن يثير جنونًا عامًا: إنه رمز القصف في منتصف الصوم الكبير ، فقد أثار نفس النوع من الفرح مثل الكرنفال. بالإضافة إلى ذلك ، فإن طابعها الريفي جذب لسكان المدن ، وبُعدها التجاري يرضي القيم التي تروج لها البرجوازية. السلطات ، التي كانت تخشى قبل كل شيء الفجور والتجاوزات الكرنفالية ، أعربت عن تقديرها لتنظيمها في شكل موكب من العوامات: كان من السهل عليهم التحكم في موكب بمسار محدد مسبقًا واحتواء حشد انجذب المتفرجون إلى الحدث. سقط الحدث في غياهب النسيان في الخمسينيات ، وشهد انتعاشًا منذ نهاية القرن العشرينه مئة عام.

  • كرنفال
  • باريس

فهرس

Pier Giovanni D'AYALA and Martine BOITEUX (dir.)، Carnival and masquerade، Paris، Bordas، 1988. Julio CARO-BAROJA، Le Carnaval، Paris، Gallimard، 1979.Daniel FABRE، Carnival or the Party upside down، Paris ، غاليمارد ، كول. "Découvertes" ، 1992.John GRAND-CARTERET، Le Carnaval et le bœuf gras، [sl]، in The Illustrated Reading، March 10، 1897. Oleg KOCHTCHOUK، Le Carnaval، rites، Festival et Traditions، Yens-sur-Morges، Cabédita ، 2001 Basile PACHKOFF ، اقتراح لإعادة تأسيس Fête de Paris ، المعروف باسم منتزه b duuf (s) gras ، باريس ، Éd. من فلاينج ليف ، 1994.

للاستشهاد بهذه المقالة

شارلوت دينول ، "لحم البقر الدهني والكرنفال في التاسع عشره مئة عام "


فيديو: How to grill beef with cheese. كيفية شوي لحم البقر مع الجبن